5 zásad zero waste v potravinách: Zužitkování

Potravinový odpad do FoodCycler

Chybí mi slepice na dvoře. Dobře, tak trochu i prasátka. Když jsme je měli u nás na vesnici na dvoře, problém, co se zbytkovým jídlem nikdy nebyl. Teď je to jiné. Žiji v městě, chlívek pro selata v nedohlednu a slepice mají výběh v městském parku zakázán. Kdo by ty kuracince po nich sbíral, že? : – ) Výzva co s potravinami těsně před zárukou je čím dál více aktuální. Obzvláště teď, když jsme všichni více doma a vaříme jako o život. Zásob máte nakoupených plnou spíž a některé se o chvíli budou blížit k hraničnímu datu spotřeby. Jak je zachránit? 

Náš plán závisí od toho, jaký typ předzáručného jídla jsme doma našli. 

Tedy, jestli je to potravina

  1. čerstvá
  2. zmrazená
  3. trvanlivá

Jak na čerstvé potraviny

Pro jistotu si zhrňme, že to jsou:

– maso a masné výrobky         

– mléčné výrobky         

– ovoce a zelenina           

– chléb a pečivo         

Takové potraviny mají záruku pouze několik dní. Když je kupujete, zaměřte se na co nejdelší dobu do expirace , která je uvedena na obalu. Výrobky s delší expirací bývají v obchodech ukryté hlouběji v policích nebo v spodních kartonech, tak se nebojte pořádně „zalovit“.    

Maso a masné výrobky, kterým hrozí, že vám doma zůstanou „po záruce“ se dají vyřešit zmrazením nebo vařením či pečením . Po tepelné úpravě jednak získáte chutný oběd, ale i prodloužíte životnost jídla o několik dní. Jelikož je tepelně zpracované, je i bezpečné ke konzumaci.  

Pokud se rozhodnete tenhle typ potravin zmrazit, je to jednoduché. Prostě je zabalíte a dáte do mrazáku. Zmrazit se kromě syrového masa dá klidně i šunka, salám, párky a různé další masné výrobky.  

Mléčné výrobky, kterým hrozí, že zbudou u vás po záruce, můžete tepelně upravit. Věděli jste, že existuje recept na jogurtový koláč? Z tvarohu můžete upéct fantastický tvarohový závin a mléko je hlavní složka receptu na palačinky nebo muffiny. Tvaroh a mléko se dají dokonce i zamrazit.   

Ovoce využijte na koláč, džem, pyré nebo také zamrazte. Zmrazit se nebojte bobuloviny či banán nakrájený na kolečka do smoothie. Zeleninu zpracujte do polévky, na lečo nebo zavarte. Z mrkve si upečte mrkvový koláč, z cukety bábovku nebo placky.  

Chléb a rohlíky dejte usušit a udělejte si domácí strouhanku, nebo jej odneste na nejbližší farmu pro koně, či pro králíky. Pochutnají si. Chlebík i rohlíky se dají také zmrazit a po rozmrazení chutnají jako čerstvé. Potěší vás i stará dobrá žemlovka. Sladké pečivo nekupujte vůbec a máte vybavené. : – )     

 

Mražené potraviny pravidelně kontrolujte

Mražené potraviny mají dobu trvanlivosti od 6 měsíců až do dvou let. To jak naložit s mraženými potraviny určitě víte. Nezapomeňte svůj mrazák pravidelně kontrolovat a to, co se blíží k záruce spotřebovat. U podomácku vyrobených potravin, které jste si zamrazili sami, se za maximální pobyt v mrazničce považují zhruba tři měsíce. Po této době již potraviny ztrácejí některé své chuťové vlastnosti. U kupovaných mražených potravin se řiďte datem na obalu. Tyto potraviny byly připraveny na dlouhodobé mrazení už během jejich výroby a na kvalitě časem neztrácejí.

 

Trvanlivé potraviny – pozor na obiloviny a mouku

Sem patří hlavně suché potraviny jako například rýže, mouka, obiloviny, těstoviny, koření  a vydrží dlouho, ale ne navždy. Sem tam na ně mrkněte, neboť jsou ideálním lákadlem pro moly. Raději si kupte pouze jeden druh, ten snězte a pak si pořiďte jiný druh přílohy. Nebojte se, že vaše strava bude jednotvárná, pokud takto budete přílohy střídat po měsících, přijmete všechny potřebné živiny. Po otevření rýži nebo mouku přesypte do vzduchotěsné nádoby, prodloužíte tím jejich životnost.  

Konzervy jsou v pohodě, snesou fakt hodně. Pravděpodobně se vám nezkazí a pokud byste na ně neměli chuť, na některých si zgustne i váš domácí mazlíček. Například kočky milují tuňáka i sardinky.

 

Pokud jste již vyčerpali všechny možnosti na zužitkování potravin, máme pro vás ještě další dva tipy, jak na to:

  1. Darujte:-) Najděte si ve svém okolí lidi, kteří takovýto dar ocení a toto řešení bude výhrou pro oba. Chcete-li takto pomoci lidem bez domova, můžete například v některém azylovém domě: link  
  2. FoodCyclujte. Že co to je? Více se dočtete zde: link
Name (required)Email (required)Website

Napsat komentář